الخبر أسفل هذه الروابط

أخطاء شائعة عند قلي السمك تفقده قرمشته

يعتبر السمك من أشهى الأطباق للذين يحبون المأكولات البحرية، وخاصة إذا كان مقلياً ومقرمشاً. قد تظن أن عملية قلي السمك سهلة جداً، ولكن توجد عدة أمور إذا لم تنتبه لها لن تحصل على النتيجة المرجوة.

فما هي الأخطاء التي قد نرتكبها عند قلي السمك؟

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

وأخيرا كشف سر اللغز الذي حير الفقراء.. لماذا الأغنياء يتعمّرون كثيرا في الحياة؟

6 طرق للتخلص من غازات البطن المزعجة

تناول هذه الفاكهة على الإفطار في الصباح بدلا عن شرب القهوة.. النتيجة ستذهلك

الفنانة سلاف فواخرجي​ في سن المراهقة.. لن تصدق كيف كان شكلها

حمية جديدة تخلصك من السكري في 8 أسابيع

أخذها زوجها من وسط المعازيم.. قصة حبس سميحة أيوب في غرفة النوم يوم زفافهما

للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم بدون أدوية.. إليك هذه الطرق من طبيبة قلب روسية

طريقة فعالة لبطاطس مقرمشة وذهبية كما المطاعم.. جربيها الان

متى تفشل العلاقة الحميمة في ليلة الدخلة؟

لاترمي قشور البيض بعد اليوم.. فوائدها لاتقدر بثمن!

شقيق ياسمين عبد العزيز يفجر مفاجأة عن أزمة خلافاتهم بعد فاجعة المرض

رخيصة الثمن.. هذه الأطعمة “معجزة حقيقية” لعلاج السكري

خلوا بالكم.. 3 أمور قد تفسد ليلة الدخلة

تطور صادم.. تورط 3 أطباء مشاهير في أزمة مرض ياسمين عبد العزيز (صور)

رسالة ثانية مؤثرة جدًّا من دلال عبد العزيز إلى الأطباء.. طلبت منهم هذا الأمر

1- الزيت:

– لتحضير السمك بطبقة خارجية مقرمشة يجب أن يوضع في زيت ساخن على درجة حرارة 180 ليس أكثر حتى لا يحترق.

– كما يجب أن لا يترك السمك في الزيت طويلاً حيث يفضل ألا تزيد مدة وضع السمكة في هذه الحرارة عن 5 دقائق على الأكثر، ولا تقل عن دقيقتين لكل جانب وهو ما يجعلها ذهبية اللون وبطبقة مقرمشة.

2- التتبيل:

– الاهتمام بالتتبيل خطوة هامة لتحضير السمك المقرمش، حيث يحتاج لتغليفه جيداً بطبقة سميكة من خليط الدقيق والنشا والقليل من دقيق الذرة، ثم يترك السمك ليرتاح حتى تلتصق به التتبيل جيداً قبل وضعه في الزيت وهو ما يحافظ عليه ليحضر بقرمشة جيدة.

3- التغطية بعد القلي:

يرفع السمك من النار ويوضع ليصفي زيته على مناديل المطبخ ولا يغطى حتى لا يفقد قرمشته لأن تغطيته تحول حرارته لبخار ماء يبلله من الخارج ويجعل طبقته الخارجية طرية وليس مقرمشة.

4- التقليب في الزيت:

خلال قلي السمك لا يقلب كثيراً حتى نعطى له الفرصة للتسوية والحفاظ على طبقته الخارجية المقرمشة، لأن التقليب الكثير قد يفتته ويزيل القشرة بالكامل.


لمتابعة أخبارنا أولا بأول تابعنا على

اليوم
الأسبوع
الشهر