الخبر أسفل هذه الروابط

حافظي على التصاق لحم الكباب على الأسياخ ومنع تفتته.. بهذه الطريقة

الشواء ليس فقط عملية لطهي اللحمة. ولكن هو فن لمن يتقن هذا الأمر. حيث أن سواءً كنت تحضرين الكفتة او الكباب المشوي. فأنت حتماً تعلمين ان تثبيت اللحم على الأسياخ ومنعه من التفتت اثناء الشوي. هو من المهام الأكثر صعوبة.

اتبعي النصائح التي سأخبرك عنها في هذا المقال:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

هذه هي المرأة التي يتمنى حسن شاكوش الزواج بها !!

أعلامي رياضي شهير يفتح النار على مدرب الأهلي بسبب تشكيلة فريقه في اخر مباراة

ما كشفه حسن الرداد عن نور الشريف سيصدمك !!

أطفال أحمد عزّ الذين رفض الاعتراف به في تسريب صادم !! ملامح وجههم فضحت هوية أمهم.. فنانة شهيرة !! - صورة

شنطة أسرار يسرا الصادمة بيد هذا الفنان الشهير !! لن تصدّق من هو !!

"يامحمد مش كدا".. حورية فرغلي تنتقد محمد رمضان وتصفه بهذه الصفات؟!

اتهموا حسن شاكوش بتقليد محمد رمضان فجاء ردّه الصادم !!

لن تتوقع فارق العمر بين نانسي عجرم وزوجها فادي هاشم!!.. والمفاجأة بمهنته التي كانت سبب زواجهم؟!

نسخة طبق الأصل منه.. أحمد العوضي ينشر أول صورة لوالده.. والجمهور: فولة واتقسمت نصين

كيف أختار سيارة جديدة لي؟

بيكيه يحرق قلب شاكيرا ويواعد شابة تصغرها ب12 عاماً وتعمل في شركته الإنتاجية!!

صورة نادرة جدا من حفل زفاف وردة وبليغ حمدي بحضور عبد الحليم حافظ.. لن تتوقعوا كيف ظهر الفنانين!!

بنات عبد الغفور البرعي.. منال سلامة ووفاء صادق تكشفان الوجه الآخر لـ نور الشريف!! مفاجأة غير متوقعة!

حورية فرغلي: أنا صنعت محمد رمضان!! تفاصيل مكالمة هاتفية صادمة بين النجمين !!

وأخيراً.. نيرمين الفقي تنهي عنوستها الطويلة بزفاف اسطوري من نجل عادل إمام !! أول الصور

1- احرصي اولاً على ان تكون يديك واللحوم باردة:

عندما يكون لحم الكفتة معتدل الحرارة، فيكون قوامه لزج وطري، وهذا لن يساعده ابداً على اللتماسك والإلتصاق بالسيخ. احرصي على وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل البدء بتشكيله على الأسياخ.

حرارة يديك ستنبعث تلقائياً الى اللحم اذا كانت ساخنة، ضعي يديك تحت الماء الجارية الباردة لدقيقتين اقّلّه قبل الإنطلاق لتحضير اسياخ اللحم.

2- اخرجي الهواء من اللحم:

لا تقلقي فالعملية بسيطة، يكفي ان تضعي اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وان تطرقي اللحم بواسطة مطرقة اللحم او الشوبك لإخراج اي فقاعات هواء منه. فالهواء يؤثر بشكل مباشر على تفتت اللحوم.

3- لا تخافي من اضافة الملح:

بالتأكيد سمعت من قبل ان اضافة الملح الى ستيك اللحم يزيد من قساوته. لكن ماذا لو قمت بإضافته الى اللحم المفروم؟ سيوفر هذا المكون القوام السميك الصلب المطلوب للكفتة المشوي! اضيفيه ولا تترددي

4- لا تبخلي باستخدام الأسياخ:

لا تحمّلي اسياخك اكثر مما ينبغي.استخدمي ملعقة واحدة من اللحم لكل سيخ خشبي و ثلث كوب من اللحم للسيخ المعدني


لمتابعة أخبارنا أولا بأول تابعنا على

]
اليوم
الأسبوع
الشهر