الخبر أسفل هذه الروابط

حافظي على التصاق لحم الكباب على الأسياخ ومنع تفتته.. بهذه الطريقة

الشواء ليس فقط عملية لطهي اللحمة. ولكن هو فن لمن يتقن هذا الأمر. حيث أن سواءً كنت تحضرين الكفتة او الكباب المشوي. فأنت حتماً تعلمين ان تثبيت اللحم على الأسياخ ومنعه من التفتت اثناء الشوي. هو من المهام الأكثر صعوبة.

اتبعي النصائح التي سأخبرك عنها في هذا المقال:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

هل تذكرون الفنانة المعتزلة سهير زكي.. شاهد كيف ذبل جمالها بعد غدر السنين!

مجبي كيا سبورتاج موديل 2022 .. تعرف على اسعارها في مصر

دعم ومساندة ورسائل تهاني متبادلة..كيف نجحت هيفاء وهبي وإليسا في تحويل خلافتهما إلى علاقة صداقة قوية؟

ظهور مفزع للفنانة هدى رمزي يصدم الجمهور.. لن تصدق كيف أصبح شكلها بعد غدر الزمان؟!-صور

كيا تطرح للسوق الأمريكي إصدار هجين من "سبورتاج".. التفاصيل

"الناس هتكرهك".. محمد هنيدي حذّر هذا الفنان الشهير من العمل مع عادل إمام.. السبب سيصدمك!

هدى المفتي: مشاركتي بـ3 أفلام في عيد الأضحى صدفة

شيرين عبد الوهاب: ياريت ماتتجوزوش قبل ما تشتغلوا

لن تصدق بأن عمة يسرا هي فنانة شهيرة من الزمن الجميل.. هويتها ستدهشكم!! والمفاجأة بالشبه الكبير بينهما والذي لم يلاحظه أحد؟

“أنا مش عايز أطلق”.. كواليس ليلة طلاق بوسي وانهيار نور الشريف أمام المأذون!!

بورشه تكشف الستار عن 911 GT RS موديل 2023 .. تفاصيل

ما لا تعرفه عن حكم الإعدام الذي صدر بحق المطربة أم كلثوم.. ما القصة؟!

تيم حسن يدخل عالم الإخراج لاول مرة في حياته بفيلم "الزير سالم"

اختفت قبل 20 سنة.. لن تصدق كيف أصبح شكل طفلة فيلم ’’حرامية في kg2‘‘ مع كريم عبد العزيز!

وصية النجم الهندي أميتاب باتشان قبل وفاته تحدث ضجة وتصدم جمهوره من المسلمين.. لن تصدق ما هي!

1- احرصي اولاً على ان تكون يديك واللحوم باردة:

عندما يكون لحم الكفتة معتدل الحرارة، فيكون قوامه لزج وطري، وهذا لن يساعده ابداً على اللتماسك والإلتصاق بالسيخ. احرصي على وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل البدء بتشكيله على الأسياخ.

حرارة يديك ستنبعث تلقائياً الى اللحم اذا كانت ساخنة، ضعي يديك تحت الماء الجارية الباردة لدقيقتين اقّلّه قبل الإنطلاق لتحضير اسياخ اللحم.

2- اخرجي الهواء من اللحم:

لا تقلقي فالعملية بسيطة، يكفي ان تضعي اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وان تطرقي اللحم بواسطة مطرقة اللحم او الشوبك لإخراج اي فقاعات هواء منه. فالهواء يؤثر بشكل مباشر على تفتت اللحوم.

3- لا تخافي من اضافة الملح:

بالتأكيد سمعت من قبل ان اضافة الملح الى ستيك اللحم يزيد من قساوته. لكن ماذا لو قمت بإضافته الى اللحم المفروم؟ سيوفر هذا المكون القوام السميك الصلب المطلوب للكفتة المشوي! اضيفيه ولا تترددي

4- لا تبخلي باستخدام الأسياخ:

لا تحمّلي اسياخك اكثر مما ينبغي.استخدمي ملعقة واحدة من اللحم لكل سيخ خشبي و ثلث كوب من اللحم للسيخ المعدني


لمتابعة أخبارنا أولا بأول تابعنا على

]
اليوم
الأسبوع
الشهر